- Pour 20 portions
- Préparation : 30 min
- Cuisson : 22 min
Ingrédients
- 1 lb de porc haché
- ½ lb de bœuf haché
- 6 oz de cheddar jaune p’tit Québec râpé
- 1 petit oignon haché finement
- 1 c. à soupe de beurre
- 1 œuf fouetté
- 1 gousse de cardamome (sans l’enveloppe) moulue
- ½ tasse de bière ambrée Chéri-Chérie
- ½ tasse de chapelure
- ¼ tasse de lait
- Sel & poivre
- Pour 20 portions
- Préparation : 30 min
- Cuisson : 22 min
préparation
Faire revenir l’oignon dans le beurre à feu doux environ 5 min.
Ajouter la bière et laisser réduire de moitié (laisser refroidir).
Mettre la chapelure dans un bol avec le lait et laisser imbiber.
Combiner le bœuf et le porc avec le mélange de chapelure, le mélange de bière, l’œuf, la cardamome, le fromage, salez & poivrez.
Former des petites boulettes ½ pouces (environ 80 boulettes). Mettre un peu d’huile sur vos mains pour éviter à la viande de coller.
Recouvrir une tôle à biscuit rectangulaire de papier parchemin.
Étaler les boulettes sur la plaque et les enfournées à 350 degrés pendant 20 minutes
Faire griller pendant 1 à 2 minutes pour colorer
Servir avec une mayonnaise assaisonnée à l’origan !
bière utilisée
Ambrée d'inspiration
5,4%Alc./Vol.
AMERTUME : Faible
Ingrédients :
Vanille de Madagascar, cardamome, miel de fleurs de bleuet