- Pour 2 portions
- Préparation : 3 min
- Cuisson : 20 min
Ingrédients
- 1 tasse de bière souffle du coq
- 1 tasse de bouillon de poulet
- 3 à 4 c. à thé fécule de mais
- 2 c. à thé de moutarde de dijon
- 2 échalotes française très finement hachées
- 2 c. à soupe de beurre
- 1 c. à soupe pâte de tomates
- 1 c. à soupe de ketchup
- sel & poivre
- Pour 2 portions
- Préparation : 3 min
- Cuisson : 20 min
préparation
- Délayer la fécule dans un peu de bouillon de poulet (mettre de côté)
- Faire revenir les échalotes dans le beurre environ 5 minutes
- Ajouter la moutarde de Dijon, la pâte de tomates et le ketchup, poursuivre la cuisson environ 30 secondes
- Ajouter le bouillon et la bière, amener à ébullition
- Ajouter le mélange de fécule de mais, réduire le feu et laisser épaissir (une quinzaine de minutes)
- Assaisonner sel & poivre
Si vous aimez moins salé, vous pouvez diluer la sauce avec un mélange d’eau et de fécule. Vous pouvez également ajouter sel d’oignon et fines herbes pour une version plus salée . Vous pouvez aussi ajouter une gousse d’ail à vos échalotes en début de cuisson. Plein de possibilités: Amusez-vous !
bière utilisée
Stout au sègle et sarrasin
5,5%Alc./Vol.
AMERTUME : Faible
Ingrédients :
Seigle, sarrasin (BioMalt Mauricie), houblons : Mosaic