SALADE ASPERGE(R) DE VINAIGRETTE MAISON

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  • Pour 2 portions
  • Préparation : 45 min
  • Cuisson : 1 min

Ingrédients

  • 10 grosses Asperges du Québec
  • ½ d'une pomme de salade boston émincée
  • environ ½ d'un concombre Anglais coupé en gros dés
  • 1 petite tomate coupée en dés
  • 1 échalotte française coupée en tranches fines
  • 3 tranches de bacon de Sanglier (keto: bacon de porc)
  • 3 oeufs durs coupés en 2
  • olive noires au goût
  • 1 demi citron coupé en 4 quartiers
  • Graines de sésame pour garnir les oeufs
  • Parmesan râpé au goût
  • Keto: on peut ajouter des noix de Grenoble ou amandes au choix
  • Vinaigrette:
  • ½ tasse de yogourt grec nature 0% MG (Keto: yogourt grec à haute teneur de MG)
  • ¼ de tasse de lait (Keto: ¼ de tasse de crème)
  • 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
  • 2 c. à soupe de jus de citron
  • ½ à 1 c. à soupe de miel (Keto: substitut de sucre) AU GOÛT
  • 1. c. à soupe de persil frais haché
  • 1 c. à soupe d'échalotte verte hachée finement
  • 2 c. à thé d'ail haché
  • 1 c. à thé de sel d'oignon
  • Poivre
  • Pour 2 portions
  • Préparation : 45 min
  • Cuisson : 1 min

préparation

On blanchie les asperges 1 minutes dans l’eau bouillante ensuite on les transfert dans un bol d’eau glacé 1-2 minutes pour stopper la cuisson et on les égoutte. On les veut bien verte et encore croquante.

On étale la salade dans le fond du bol et ensuite on ajoute tous les autres éléments selon notre créativité. Râper le parmesan sur le dessus de la salade.

Pour la vinaigrette: on ajoute les ingrédients dans un bol et on fouette tout simplement ! (Se conserve  2-3 jours au frigo) Elle sera encore meilleur si on la fait la veille.

bière utilisée

Bière blonde low carb

4,5%Alc./Vol.

AMERTUME : Faible

Ingrédients :

Malt du Maltraiteur, Houblons Mosaic (USA) et Wakatu (N-Z)

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