- Pour 6 portions
- Préparation : 55 min
- Cuisson : 25 min
Ingrédients
- 3 tasses de courge butternut en cubes (garder les graines et les faire griller)
- 2 tasses de pomme en cubes
- 1 canette de bière ambrée Chéri-chérie
- 1 oignon jaune émincé
- 3 tasses de bouillon de poulet
- 2 tasses de lait
- Environ 120 grammes de fromage brie (croûte retirée)
- 3 tasses de fromage cheddar jaune rapé
- 1/4 tasse de farine
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 3 c. à soupe de beurre
- 1 à 2 c à soupe de thym frais
- 1 à 2 c. à soupe de sauge fraîche
- Sel & poivre
- huile de noix (facultatif)
- Pour 6 portions
- Préparation : 55 min
- Cuisson : 25 min
préparation
- Faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive & le beurre, ajouter le thym (en garder quelques feuilles pour la présentation) & la sauge. Cuire à feu moyen jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.
- Ajouter les cubes de courge & les pommes environ 2 minutes.
- Ajouter la farine et la laisser dorer environ 1 minutes.
- Ajouter le bouillon de poulet et la bière et laisser mijoter jusqu’à ce que la courge soit tendre.(10-15 minutes)
- Retirer du feu et passer le tout au blender.
- Remettre sur le feu, ajouter le lait, le brie et le cheddar et laisser fondre tranquillement en remuant
- Assaisonner avec le sel & le poivre. Pour ceux qui veulent une « twist » plus automnale, ajouter des épices « pumpkin spices ».
- Ajouter les feuilles de thym réservées.
- Facultatif: Mettre un trait d’huile de noix et ajouter les graines de votre courge préalablement grillées pour une belle présentation.
bière utilisée
Ambrée d'inspiration
5,4%Alc./Vol.
AMERTUME : Faible
Ingrédients :
Vanille de Madagascar, cardamome, miel de fleurs de bleuet