Os à moelle et crevettes Triple Machin

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  • Pour 1 portion
  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 60 min

Ingrédients

  • 1 os à moelle coupé sur la longueur
  • 3 crevettes (papillon)
  • 1 échalotte française émincée
  • 2 branches de romarin
  • Quelques branches de persil plat
  • Ciboulette émincée
  • L'équivalent d'un shooter de bière Triple Machin
  • Baguette de pain
  • Sel & Poivre
  • Pour 1 portion
  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 60 min

préparation

Préchauffer le four à 425

Emballer les os dans du papier aluminium en laissant le dessus à l’air, de manière à les stabiliser sur votre plaque à cuisson

Saler & poivrer

Cuire 50 min

Ajouter les branches de romarin et remettre au four à 450 degrés pour un 10 minutes supplémentaires

Mettre les crevettes au four quelques minutes

Entre-temps  cuire l’échalotte dans un peu d’huile d’olive et déglacer avec la Triple Machin

Faire griller les tranches de pain baguette, préalablement huilées, directement sur les grilles du four. Environ 1 minute… Alors on doit vérifier très souvent pour ne pas les faire brûler !

Au moment du service, verser le mélange d’échalottes et de bière sur les crevettes et ajouter la ciboulette

Ajouter quelques feuilles de persil plat sur les os

Et voilà ! C’est maintenant le temps de laisser place à votre créativité pour l’assemblage de l’assiette !

On accompagne de quelque chose de léger, comme une salade verte ou une salade froide de légumes

Bon appétit !

 

 

bière utilisée

Triple affinée en barrique de vin rouge

11,9%Alc./Vol.

AMERTUME : Modérée

Ingrédients :

Poivre des dunes, Houblons : Citra (USA), Simcoe (USA), Mosaic (USA)

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