- Pour 1 portion
- Préparation : 10 min
- Cuisson : 60 min
Ingrédients
- 1 os à moelle coupé sur la longueur
- 3 crevettes (papillon)
- 1 échalotte française émincée
- 2 branches de romarin
- Quelques branches de persil plat
- Ciboulette émincée
- L'équivalent d'un shooter de bière Triple Machin
- Baguette de pain
- Sel & Poivre
- Pour 1 portion
- Préparation : 10 min
- Cuisson : 60 min
préparation
Préchauffer le four à 425
Emballer les os dans du papier aluminium en laissant le dessus à l’air, de manière à les stabiliser sur votre plaque à cuisson
Saler & poivrer
Cuire 50 min
Ajouter les branches de romarin et remettre au four à 450 degrés pour un 10 minutes supplémentaires
Mettre les crevettes au four quelques minutes
Entre-temps cuire l’échalotte dans un peu d’huile d’olive et déglacer avec la Triple Machin
Faire griller les tranches de pain baguette, préalablement huilées, directement sur les grilles du four. Environ 1 minute… Alors on doit vérifier très souvent pour ne pas les faire brûler !
Au moment du service, verser le mélange d’échalottes et de bière sur les crevettes et ajouter la ciboulette
Ajouter quelques feuilles de persil plat sur les os
Et voilà ! C’est maintenant le temps de laisser place à votre créativité pour l’assemblage de l’assiette !
On accompagne de quelque chose de léger, comme une salade verte ou une salade froide de légumes
Bon appétit !
bière utilisée
Triple affinée en barrique de vin rouge
11,9%Alc./Vol.
AMERTUME : Modérée
Ingrédients :
Poivre des dunes, Houblons : Citra (USA), Simcoe (USA), Mosaic (USA)