CROQUETTES DE MAC’N CHEESE X FONDUE DÉPAREILLÉE & CORNICHONS FRITS

préparation

Faire fondre à feu doux la fondue au fromage Dépareillée à l’aide d’une cuillère en bois.

Dès que le mélange est fondu, saler, poivrer et retirer le chaudron du feu. Ajouter la cuillère à soupe de farine en fouettant vigoureusement.

Ajouter les 2 tasses de macaronis en mélangeant bien et rapidement. (Le mélange sera élastique, c’est normal !).

Étendre le mélange de macaronis sur une plaque à biscuit préalablement recouverte d’un papier parchemin. (Essayer de former un carré dans la mesure du possible).

Mettre la plaque au frigo un minimum de 3 à 4 heures, pour permettre au mélange de figer.

Couper le mélange en 16 carrés égaux (question d’avoir une cuisson uniforme).

Tremper les carrés dans la farine, ensuite dans les oeufs battus et enfin dans la Panko.

Préchauffer la friteuse à 35o°F et faire cuire environ 2-2½ min en tournant les carrés à mi-cuisson.

Déposer sur un papier absorbant.

Servir en soupoudrant le sel de mer et les fines herbes.

*** VOUS POUVEZ PRÉPARER LE MÉLANGE DE MACARONIS AU FROMAGE LA VEILLE. IL NE RESTERA QUE LA PANURE À FAIRE POUR LE LENDEMAIN ***

POUR LES CORNICHONS FRITS:

Couper chaque cornichon en 4 quartiers.

Tremper les quartiers dans la farine, ensuite dans les oeufs battus et finalement dans la panure régulière.

Cuire dans une friteuse à 350°F pendant 1-1½ minute en tournant à mi-cuisson.

Déposer sur un papier absorbant.

Servir !