• Préparation : 15 min
  • Cuisson : 30 min

Ingrédients

  • 500 g de bacon de porc, coupé grossièrement
  • 240 g de bacon de sanglier, coupé grossièrement
  • 1 échalote française, émincée
  • 40 g de cassonade
  • 100 ml de sirop d'érable
  • 100 ml de Souffle du coq
  • 25 ml de vinaigre de cidre
  • Sel et poivre, au goût
  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 30 min

préparation

Notre confiture de bacon pour garnir votre burgers, grill-cheese ou autre; un condiment au deux bacons, donc celui de sanglier produit par le Rieur Sanglier de Yamachiche. Chaque été, nous vous la faisons découvrir dans le menu de notre Beergarden, mais vous pouvez maintenant la déguster à la maison!

  1. Cuire partiellement les deux bacons afin de retirer environ la moitié du gras.
  2. Ajouter le reste des ingrédients et laisser mijoter l’ensemble environ 30 min ou jusqu’à l’obtention de la texture désirée.
  3. Laisser tiédir, puis hacher la préparation au robot culinaire.
  4. Laisser refroidir la confiture au réfrigérateur pour la conservation.

Cette recette donne environ 500 ml de confiture. Servir froide, tiède ou chaude, comme un condiment, avec vos sandwiches, hamburgers, grillades et fromage.

Bon appétit !

bière utilisée

Stout au sègle et sarrasin

5,5%Alc./Vol.

AMERTUME : Faible

Ingrédients :

Seigle, sarrasin (BioMalt Mauricie), houblons : Mosaic

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