Beeramisu avec la Fuck all Bourbon à l’érable

préparation

Séparer le jaune et le blanc des oeufs dans 2 bols.

Fouetter les jaunes d’oeufs avec 4 c. à soupe de bière et le sucre jusqu’à ce que le jaune pâlisse (environ 1-2 minutes)

Ajouter le mascarpone aux mélange et fouetter jusqu’à ce que ce soit homogène.

Monter les blancs d’oeufs en neige (des pics doivent se former quand on sort le fouet)

Ajouter les blancs d’oeufs au premier mélange par petites portions et mélanger délicatement.

Mettre 1 tasse de bière dans un bol et tremper les biscuits rapidement pour les imbiber du mélange, mais NE PAS LES DÉTREMPER.

Alterner une couche de biscuits dans le fond d’un plat carré avec une couche du mélange de mascarpone (2 étages)

Soupoudrer avec une tamis du cacao par dessus le tout. (Vous pouvez également le mettre juste avant de servir)

Mettre au frigo minimum 4 heures, mais je trouve qu’il est à son meilleur après au moins 12 heures au frigo. À ce stade les biscuits ont bien absorbés l’humidité et les saveurs du mélange, ce qui donne un résultat hyper mouelleux !